INSALATA DI PANCETTA ,AVOCADO E CIPOLLOTTO FRESCO
Un’altra ricetta freschissima pronta a tempo di record in soli 2 minuti !
INGREDIENTI : 120 g di pancetta tesa tagliata a fettine non troppo sottili , 2 avocado , 2 cipollotti bianchi , 1 limone , 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva , sale e pepe.
Pelate l’avocado e tagliatelo a cubetti ,mettetelo in una terrina con il limone e mescolate delicatamente.
Stendete le fettine di pancetta in una teglia e tostatele in forno a 200 gradi per un paio di minuti ( volendo anche in una padella antiaderente ben calda ) scolatela dal grasso e lasciatela raffreddare .
Tagliate i cipollotti a fettine sottili , mescolateli all’avocado e condite con olio ,sale e pepe.
Unite la pancetta spezzettata e servite l’insalata accompagnata se desiderate da chips di mais.