INGREDIENTI PER L’INSALATA :
1/2 kg di pollo arrosto o bollito, 100 gr di sedano bianco, 2 cuori di lattuga ,40 gr di olive nere denocciolate, 4 carciofini sott’olio ,2 uova sode, 1 rametto di prezzemolo.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO :
2 cucchiai di maionese , 50 ml di panna fresca, 1 limone , salsa Worcester ,sale e pepe .
Tagliate a filettini il pollo disossato e il sedano a fettine sottili.
In una terrina mescolate la maionese con la panna leggermente montata,qualche goccia di Worcester,il succo di 1/2 limone ,sale e pepe quanto basta .
Condite il pollo e il sedano con questa emulsione.
Sistemate i cuori di lattuga tagliati in quarti, in coppe di vetro o in un’insalatiera .
Disponete a vostra fantasia i carciofini,le uova sode tagliate in quarti,le olive e l’insalata di pollo.
Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
